陕（shǎn）西醇基燃料是以醇类(如甲醇、乙醇、丁醇等)物（wù）质为主体配（pèi）置的燃料（liào），以液体或者固（gù）体形式存在的（de）一种危险化学品(醇基液体（tǐ）燃料国家标准为GB1663-1996)。

甲醇作为化工原料，具有（yǒu）较强（qiáng）的毒性和腐蚀性，其挥发出来的蒸汽（qì）不仅损害人体神经系统的功能，而（ér）且对呼（hū）吸道和视（shì）力（lì）造成严重（chóng）损害，对金（jīn）属物品、器具腐蚀更严（yán）重。目前我市部（bù）分餐（cān）饮单（dān）位将其作为燃（rán）料使用（yòng）。一家（jiā）使用（yòng）甲醇（chún）燃料半年有余的餐（cān）饮店厨师长曾告诉媒（méi）体（tǐ），“使用液化气，灶火是蓝色的，而使用甲醇（chún）燃料，灶火是红（hóng）色的，说（shuō）明（míng）甲醇燃（rán）料存在较（jiào）多（duō）的杂（zá）质（zhì）及有害物质（zhì）。我们在（zài）灶前（qián）待久了，眼睛会刺痛，而且使用甲（jiǎ）醇燃料后，锅具的使用寿命明显短了，经常要（yào）更换（huàn）。”